Электромеханическое оборудование для общепита это часть технологических линий, установленных на профессиональных кухнях (в ресторанах, закусочных, кафе, барах, столовых и т. д.). Независимо от объема перерабатываемой продукции и специфики предприятия, каждая единица привлекаемой техники дает возможность ускорить и улучшить работу персонала.
Как тепловое или холодильное, электромеханическое оборудование выполняет определенные задачи, будь они первичными или вторичными в общей цепочке. В целом, оно предназначено для того, чтобы помочь персоналу выполнять стандартные, подготовительные работы по обработке продукции.
Классификация электромеханического оборудования
Конструктивно данное оборудование представлено в виде машин, техники и агрегатов, работа которых осуществляется в автоматическом/полуавтоматическом режиме, или с участием человека. Категория электромеханического оборудования для ресторанов и кафе, и других групп общепита, классифицируется так:
• Измельчающее и режущее (ломтережущее) – все, чье действие приводит к дроблению, скручиванию, разламыванию, порционному нарезанию и т. д. Сюда входят электротерки, слайсеры, куттеры, мясорубки, овощерезки и пр.
• Для очищения сырья – овощечистки, рыбочистки, моечные автоматы для фруктов/овощей.
• Миксерное (перемешивающее) – все то, что позволяет миксовать, смешивать, взбивать и обрабатывать продукты до состояния однородности. Сюда входят тестомесы, миксеры, блендеры, мешалки для фарша из птицы и мяса.
• Для формования готового сырья – тестораскатки, тестоделители (для пончиков, булок и т. д.), пресс для изготовления коржей (для пиццы, вареников и пр.).
• Универсального действия – процессоры, автоматы, комбайны с многофункциональным назначением. Сюда входят овощерезки с дисковыми ножами, комбайны с комплектами насадок и т. д.
Компания EQUIP CENTER предлагает электромеханическое оборудование для общепита, различного действия и в расширенной комплектации. Мы специализируемся на обслуживании оптовых клиентов уже более 25 лет и реализуем только востребованную и актуальную технику от проверенных зарубежных и отечественных марок.
