ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX MF 100.1ST RU

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ IRINOX MF 100.1ST предназначен для быстрой (шоковой) заморозки продуктов, после тепловой обработки, с целью дальнейшего хранения в морозильном шкафу в небольших столовых, ресторанах и производственных цехах.

Отличительные особенности:

• Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox

• Компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии

• Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии и автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.

• Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.

• Панель управления включает в себя СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C); и ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при этом отличное качество продуктов.

• Система Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.

• Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.

• Система сохранения влаги в продукте с помощью контроля температуры ?t, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.

• 6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа.

• Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.

• Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.

• USB порт позволяет сохранить показания системы HACCP на компьютер, Копировать и загружать циклы, обновлять программное обеспечение.

• Выносной агрегат.

Характеристики:

Производительность цикла охлаждения 100 кг продукта от +90 до +3 / 90 мин

Производительность цикла заморозки 100 кг продукта от +90 до -18 /240 мин

Вместимость аппарат разработан специально для: Rational SCC201, Convotherm С4 20.10, HOUNO RACK 1.20, FUJIMAK 201, TANICO TSCODC20N (структура и размеры камеры MultiFresh были организованы так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов).

Напряжение, В 380

Мощность, кВт 8,1

Габариты шкафа, мм 1100х1115х2300

Габариты выносного агрегата, мм 872х1351х1418