Посуда и инвентарь
Сегодня практикуется большое количество заведений общепита различной направленности, от простых диетических столовых до фешенебельных ресторанов. Каждое из них привлекает внимание интерьером, экстерьером, особенностью подачи блюд и услужливостью персонала. Сюда же относят сервировку стола и наличие специального инвентаря – все то, что можно назвать «культурой питания». На качество блюд все эти критерии не влияют, но играют большую роль в увеличении клиентской базы и репутации заведения. Подробнее
Сегодня практикуется большое количество заведений общепита различной направленности, от простых диетических столовых до фешенебельных ресторанов. Каждое из них привлекает внимание интерьером, экстерьером, особенностью подачи блюд и услужливостью персонала. Сюда же относят сервировку стола и наличие специального инвентаря – все то, что можно назвать «культурой питания». На качество блюд все эти критерии не влияют, но играют большую роль в увеличении клиентской базы и репутации заведения.
Посуда и инвентарь – классификация
В сервировке стола главную роль выполняет посуда. Ее формы, размеры и конфигурации подбираются в зависимости от консистенции блюда и его вида (первые, вторые блюда; напитки, десерт). Также, посуда требуется при приготовлении пищи и ее транспортировки к месту подачи/сервировки. По функциональному назначению, ее классифицируют так:
Кухонная – все то, что используется для обработки, приготовления, смешивания, порционной подготовки продуктов. Сюда относятся мерные стаканы, кастрюли, сковороды, листы для пекарских шкафов и т. д.
Сервировочная – тарелки, соусники, фужеры, кофейные и чайные пары, креманки, блюдца и прочая посуда (из пластика, фарфора, металла, хрусталя, стекла).
Для хранения, подачи и транспортировки – гастроемкости (различного объема), подносы/термоподносы, контейнеры, банки и емкости.
Отдельную категорию на кухне занимает инвентарь – инструменты и приспособления, с помощью которых блюда переворачивают, перекладывают, достают, делят и т. д. Сюда относятся мерные ложки, лопатки (для пиццы, тортов), щипцы, черпаки и прочее.
Компания EQUIP CENTER – купите все, что нужно
В электронном каталоге компании EQUIP CENTER предложены кухонные принадлежности, инвентарь и посуда из различных материалов (из фарфора, пластика, металла). Внушительный выбор дает возможность подобрать и купить все, что необходимо для профессиональной кухни и сервировки стола. Представлены образцы от различных производителей и по разной стоимости (от бюджетных, до дорогих).Приглашаем дилеров для длительного и плодотворного сотрудничества.
