Листы для пекарских шкафов

Листы для пекарских шкафов предназначены для выпечки кондитерских, хлебобулочных изделий, а также для запекания мяса или овощей. Это эргономичные вспомогательные элементы, которые отличаются высокой надежностью и повышенной теплопроводностью. Противни и листы используются в жарочных, ротационных шкафах, пароконвектоматах. Их покрытия могут быть тефлоновыми или силиконовыми и иметь различные расцветки.

Совместимость листа и шкафа

Одна из самых главных характеристик, которую нужно знать – совместимость листа и пекарского шкафа.
На что же еще обращают внимание при покупке?

Критерии выбора:

•  вес;
•  габариты;
•  материал изготовления;
•  наличие бортиков и ручек;
•  форма;
•  глубина;
•  тип дна – гладкое, рифленое или комбинированное;
•  перфорация на дне;
•  предназначение (багеты, хлеб, круасаны);
•  использование в газовых или электрических духовках.

Большинство изделий дополнены антипригарным покрытием, и это весомое преимущество. Форма чаще всего прямоугольная или квадратная. Листы и противни с перфорированным основанием применяются в пароконвектоматах. Рифленое дно подходит для выпечки багета. Многие листы можно считать универсальными, но следует внимательно подбирать размер инвентаря, чтобы он был совместим с печью.

Жесткость пекарского листа

Во многом качество листа зависит от этого параметра. Некачественное изделие под постоянным воздействием тепла деформируется. Чтобы этого не случилось, устанавливаются дополнительные ребра жесткости. Алюминий – металл по себе очень мягкий, а сталь – тверже. Следует учитывать толщину из нержавеющей стали (от 3 мм).

«Эквип» – ваш проверенный временем партнер в оптовых поставках профессионального оборудования для торговых, ресторанных и гостиничных заведений. Наша высококвалифицированная многолетняя работа сделала компанию востребованной и узнаваемой и позволила создать собственные бренды, успешно вывести их на рынок. В ассортименте высококлассная техника от ведущих мировых брендов, а также необходимые запчасти и комплектующие. Ежемесячные акции и выгодные предложения помогут существенно сэкономить. Станьте нашим дилером уже сегодня!