Ваш регион: Москва

Да

Ваш склад: Москва

Да

Профессиональные коптильни – оборудование для приготовления мясных и рыбных деликатесов горячим или холодным способом с целью последующей реализации в торговых заведениях. Предназначены для создания продуктов в больших количествах в учреждениях общественного питания. Подробнее

img
КОПТИЛЬНЯ СИКОМ КР-1.30 арт.146257
560*500*340, нерж.сталь, дверца открывается на 90 гр, объем камеры 30л, вес 22кг, на лицевой панели-2 реле времени и термостат, съемный поддон-жиросборник, внутренние габариты камеры 325х230х410мм, номинальная мощность 1600Вт
img
РУЧНОЙ АППАРАТ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ THE SMOKING GUN PRO арт.183210
Аппарат The Smoking Gun PRO позволяет окуривать разнообразные блюда кулинарии «холодным дымом».Он может быть использован для обработки мяса, рыбы, маринадов, овощей, салатов, напитков и десертов. Его легко использовать для инфузии и работой с различными дымными ароматами. Выбор горючих материалов, включает различные древесные стружки, чай, травы, специи, сено и даже сухие цветы, ограничен только вашей фантазией. Коптильный пистолет The Smoking Gun® Pro имеет прочный корпус, разработанный специально для коммерческого использования. Ручной окуриватель отлично подходит для обработки продуктов, которые готовятся по технологии Sous Vide или другими методами, где пища обычно не подвергается прямому воздействию огня или дыма. В комплекте: гибкая трубка, баночка со стружками: яблони - 1шт, гикори-1шт, батарейки размера АА-4шт.
img
Печь Alto Shaam 767-SK/III КОПТИЛЬНЯ арт.81551
651*802*848, 220В, 3,9кВт, цифр.панель управл., 2 реш.полки, 1 ребристая, жиросборник, 1 лоток для щепы, на колесах, загрузка - 45 кг
img
Печь Alto Shaam 767-SK КОПТИЛЬНЯ арт.88849
654*805*851, 220В, 3,3кВт, механич.управление, 2 реш.полки, 1 ребристая, жиросборник, лоток для щепы, на колесах, загрузка - 45 кг
img
Коптильня Roller Grill FM 2 арт.143073
715х415х230 мм, 0,25кВт, 230В, решетка 400х600мм
img
Печь Alto Shaam 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ арт.101884
651*832*1572, 220В, 7,7кВт, 2 секции, в каждой секции - 2 реш.полки, 1 ребристая, жиросборник, 1 лоток для щепы, на колесах, загрузка - 90 кг
img
Печь Alto Shaam 1767-SK/III КОПТИЛЬНЯ СТЕКЛ.ДВЕРЬ арт.124306
651*832*1572, 220В, 7,7кВт, 2 секции, в каждой секции - 2 реш.полки, 1 ребристая, жиросборник, 1 лоток для щепы, на колесах, загрузка - 90 кг, дверца со стеклом
img
Печь Alto Shaam 1767-SK КОПТИЛЬНЯ арт.114649
651*832*1572, 220В, 5,6кВт, механич.управл., 2 секции, в каждой секции - 2 реш.полки, 1 ребристая, 1 жиросборник, 1 лоток для щепы, на колесах, загрузка - 90 кг
img
КОПТИЛЬНЯ СИКОМ КР-1.60 арт.148622
500*990*340, нерж.сталь, дверца открывается на 90 гр, объем камеры 60л, на лицевой панели-2 реле времени и термостат, съемный поддон-жиросборник, номинальная мощность 2400Вт
img
Коптильня Roller Grill FM 4 арт.141256
715х415х360 мм, 0,25кВт, 230В, 2 уровня:400х600мм и 340х545мм
img
КОПТИЛЬНЯ СИКОМ КР-7.150 арт.190075
1060х420х700, 220В, 1,8 кВт, 60л, GN 1/1 6 шт.,
img
Коптильня Roller Grill FM 3 арт.143074
1000х410х200 мм, 0,25кВт, 230В, решетка 400х800мм

Профессиональные коптильни – оборудование для приготовления мясных и рыбных деликатесов горячим или холодным способом с целью последующей реализации в торговых заведениях. Предназначены для создания продуктов в больших количествах в учреждениях общественного питания.

Особенности профессиональных коптилен

По сравнению с бытовыми аналогами профессиональные модели имеют повышенную мощность и больше габариты. Устройства оснащаются встроенными системами для регулирования влажности, температуры, времени работы и других параметров. Благодаря различным функциям они могут готовить большой ассортимент блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, а также сыры, колбасы и другие деликатесы. Для создания продукта применяются следующие операции:
  • варка;
  • обжарка;
  • сушка.
Отдельные модели способны выполнять смешанное копчение с использованием коптильной жидкости для усиления вкусовых качеств и аромата продукта. Эта опция сокращает время приготовления на 20%.

Виды коптилен

На рынке представлены газовые и электрические модификации, отличающиеся способом подключения. Также существуют мобильные и стационарные коптильни. Первые конструктивно более просты, имеют меньшие размеры и не требуют обустройства инженерных коммуникаций. Вторые отличаются высокими объемами производства и большими размерами.
Коптильное оборудование различается по методу обработки сырья:
  1. холодное приготовление - имеет увеличенный срок производства, достигающий 5 дней, при этом изделие может сохранять свежесть в течение многих недель;
  2. горячее приготовление - продукт готовится довольно быстро при температуре +80+120C, но имеет ограниченный период хранения;
  3. полугорячее приготовление - копчение при температуре +50+80C, что позволяет ускорить процесс по сравнению с холодным методом и сохранить отменный вкус.
Наша компания занимается оптовыми поставками профессионального коптильного оборудования для предприятий общественного питания различного профиля от столовых и заведений fast-food до ресторанов и торговых сетей. В наличии и под заказ товары от зарубежных и российских брендов. Среди них всегда можно найти тот, который идеально подходит вашему бизнесу. Предлагаем взаимовыгодное сотрудничество на индивидуальной основе.
4198
уже стали дилерами
334
категорий товаров
53968
Товаров в каталоге
101
Регионов доставки
QHZB8QID1B