Термостат погружной Hurakan HKN-SV40 арт.171771
150x70x340мм, 220В, 1,5кВт, 4,1кг, максимальный объем воды для циркуляции - 40л, цифровая панель управления, ЖК-дисплей, универсальное крепление, температурный диапазон 65...260°С, минимальный шаг установки темппературы 0,1°С, минимальная рабочая глубина:115мм, максимальная рабочая глубина:175ммТермостат погружной Julabo PEARL арт.120232
133Х212Х330 мм, С ЗАЩИТН. РЕШЕТК, 230В, 2кВт, макс уровень воды: 20 мм ниже верхнего края емкости, мин. уровень воды 86 мм ниже верхнего края емкости.Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R арт.158280
575х370х300 мм, 1,7 кВт, 220В, 25 литров, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, кранТермостат ванна Apach ASV 1/1 GN арт.158278
565х360х300 мм, 1,7 кВт, 220В, 22 литра, с крышкой, с ручками, статич. НагревТермостат погружной Hurakan HKN-SV15 арт.179207
190x90x365, 1,2кг, 220 В, макс время установки таймера -99, 59ч, температурный диапазон 25 -99.9 градусов Цельсия, 0,85 кВт, скорость перемешивания воды 8,2 л/мин., минимальный уровень воды - 6,35 смКипятильник ротационный погружной PolyScience SOUS VIDE PRO CHEF SERIES SVC-AC2E арт.189652
Максимальная температура 100 С, максимальный объем воды 30 л.Ротационный кипятильник с точным регулированием температуры. Подходит для идеального приготовления блюд по технологии "Сю Вид". Подходит для использования на профессиональной кухне. В комплекте с сумкой. И книгой рецептовТермостат ванна Apach ASV 2/3 GN арт.158277
390х360х300 мм, 1,15 кВт, 220В, 14 литров, с крышкой, с ручками, статич. нагревТермостат ванна Apach ASV 2/3 GN R арт.158279
400х370х300 мм, 1,15 кВт, 220В, 17 литров, с крышкой, с ручками, статич. нагрев, кранТермостат погружной Hurakan HKN-SV12 арт.201140
93x115x396мм, 1,8кг, 220 В, температурный диапазон до 90,0 градусов Цельсия, 1,2 кВт, скорость перемешивания воды 8 л/мин., объем емкости 6-15лТермостат погружной - вид теплового оборудования для профессиональной кухни. Востребован небольшими и крупными предприятиями общепита и торговли для приготовления множества блюд по технологии Sous-vide. Помогает сделать еду сочной и нежной, радующей посетителей превосходным вкусом. Отличается мобильностью, эргономичностью и долгим сроком эксплуатации в сложных условиях.
Конструктивные особенности
Корпус устройства изготавливается из качественной нержавеющей стали, способной переносить воздействие солей и кислот. В перечень оснащения входит:- дисплей с функцией индикации заданной температуры;
- крепление для фиксации на емкости;
- циркуляционная помпа;
- мощный нагревательный элемент с высокоточным контролем температуры.
Принцип работы термостата
Термостат помещается в резервуар с водой, после чего происходит ее нагрев. Он может поддерживать стабильную температуру внутри емкости, сохраняя необходимую структуру блюда. Технология Sous-vide связана с приготовлением продуктов внутри вакуумной упаковки в режиме низкотемпературного пара. Она предусматривает моментальное охлаждение и регенерацию. В результате получаются вкусные и полезные блюда, насыщенные микроэлементами.Приготовленные таким образом продукты могут храниться долгое время:
- мясо до 30 суток;
- овощи до 45 суток;
- птица до 15-18 суток;
- рыба 4-6 дней.
Виды оборудования
Представленные на рынке модели термостатов отличаются техническими характеристиками и рабочими параметрами. Среди них:- температурный диапазон;
- предельная рабочая глубина;
- мощность;
- габаритные размеры;
- скорость работы помпы.