Термостаты

Термостат погружной － вид теплового оборудования для профессиональной кухни. Востребован небольшими и крупными предприятиями общепита и торговли для приготовления множества блюд по технологии Sous-vide. Помогает сделать еду сочной и нежной, радующей посетителей превосходным вкусом. Отличается мобильностью, эргономичностью и долгим сроком эксплуатации в сложных условиях.

Конструктивные особенности

Корпус устройства изготавливается из качественной нержавеющей стали, способной переносить воздействие солей и кислот. В перечень оснащения входит:

•  дисплей с функцией индикации заданной температуры;
•  крепление для фиксации на емкости;
•  циркуляционная помпа;
•  мощный нагревательный элемент с высокоточным контролем температуры.

Отдельные модели термостатов имеют автоматическую защиту от перегрузки и прекращают работу в случае «холостого» применения.

Принцип работы термостата

Термостат помещается в резервуар с водой, после чего происходит ее нагрев. Он может поддерживать стабильную температуру внутри емкости, сохраняя необходимую структуру блюда. Технология Sous-vide связана с приготовлением продуктов внутри вакуумной упаковки в режиме низкотемпературного пара. Она предусматривает моментальное охлаждение и регенерацию. В результате получаются вкусные и полезные блюда, насыщенные микроэлементами.
Приготовленные таким образом продукты могут храниться долгое время:

• мясо до 30 суток;
• овощи до 45 суток;
• птица до 15-18 суток;
• рыба 4-6 дней.

Блюда надежно защищены от болезнетворных бактерий и сохраняют органолептические свойства. При этом одновременно можно готовить несколько продуктов.

Виды оборудования

Представленные на рынке модели термостатов отличаются техническими характеристиками и рабочими параметрами. Среди них:

1.  температурный диапазон;
2.  предельная рабочая глубина;
3.  мощность;
4.  габаритные размеры;
5.  скорость работы помпы.

Мы занимаемся поставками оптовых партий профессиональных термостатов для предприятий общественного питания. Потребителям доступен большой выбор оборудования, рассчитанного на различный объем производства. Опытные менеджеры подробно расскажут об интересующей модели и помогут с выбором лучшего варианта для вашего бизнеса.